La majeure partie des produits que nous utilisons pour notre cuisine et le bonheur de vos papilles proviennent de notre région (hormis les épices et condiments bien entendu!).
Il s’agit d’attachants petits producteurs, fabricants, éleveurs, qui se consacrent avec abnégation à leur métier.
N’hésitez pas à leur rendre visite, car ils ne bénéficient souvent pas de grands moyens publicitaires.
De même, vous trouverez certains de leurs produits à la vente à l’auberge Le Chaudron.

fromage beaufort la chambre

La coopérative de la Chambre

aussi appelée fruitière regroupe aujourd’hui 25 agriculteurs passionnés par leur métier, cœur de la vallée de la Maurienne. Elle possède une cave d’affinage, une salle de fabrication, une saumure et deux magasins, situés  à la Chambre et à Saint François Longchamp. Tous les jours les camions sillonnent les routes de 14 communes ramassage du lait. Il s’effectue quotidiennement sur 5 secteurs : Montaimont, Jarrier,  La Chapelle, Saint Michel de Maurienne, et Foncouverte. Environ 250 km sont parcourus chaque jour de l’année. Nous traitons plus de 2 500 000 litres de lait par an. Ce lait est ensuite transformé pour fabriquer un grand fromage : le Beaufort.
La plupart de nos producteurs de lait sont pluri-actifs. Désirant vivre et travailler toute l’année à la montagne, ils ont dû s’adapter au rythme des saisons. C’est ainsi que l’hiver, beaucoup occupent un poste en stations de ski : moniteurs de ski, perchmans ou bien encore pisteurs.

Coopérative Laitière de la Chambre
Grande Rue, 73130 La Chambre,
www.copdelachambre.fr

heliciculture-en-savoie-maurienne

L’escargot du Nivolet

La ferme hélicicole de Yves Rinchet, producteur près de Chambéry,  nous a permis de proposer des plats appréciés de nos clients, et même de mettre l’escargot à l’honneur le temps de soirées dédiées à ce produit très intéressant.

L’Escargot du Nivolet
243 rue des sablons
73230 Saint Alban Leysse

Téléphone : 04 79 72 63 36
Portable : 06 18 69 08 48

Pas de site internet

Miellerie des Hurtières en Savoie certifiée Agriculture Biologique

La Miellerie du Massif des Hurtières

Gelée royale, pain d’épice, propolis, bonbons… Le point commun à tous ces produits est le miel !
Audrey et Frédéric Petitjean produisent depuis des années une grande diversité de produits de la ruche, y compris plusieurs sortes de miels d’acacia, de châtaignier ou produits en haute montagne.

La Miellerie des Hurtières est certifiée Agriculture Biologique, garantissant un miel de qualité et respectueux de la nature.

La Miellerie du Massif des Hurtières
Plan de la Croix
73220 Saint-Georges-d’Hurtières
Téléphone : 04 79 71 58 46
Fax : 04 79 71 58 46

fromages chèvres en Savoie pour l'Auberge le Chaudron

Ferme des Cathelins

Éleveurs de brebis et de chèvres laitières à Montgilbert, Jean-Michel et Amélie transforment le lait produit sur la ferme en fromages lactiques, tommes, séracs, faisselles et yaourts.
Vous pouvez les retrouver tous les mardis matins sur le marché d’Aiguebelle ou à la ferme où ils auront le plaisir de vous accueillir de 17h à 19h pour vous faire partager leur métier

Ferme des Cathelins
Les Cathelins
73220 Montgilbert
06 09 40 76 06
06 64 15 02 57
A retrouver sur Facebook

fromages savoyards fermiers pour l'auberge du Chaudron Montsapey

Les Fromages de Marius

Entre Albertville et Chambéry,  les fromagers vous accueillent du mardi au samedi de 8h à 12h de 15h à 19h

Christin Gilles et Laurence
Rue Auguste Domenget
73250 Saint-Pierre-d’Albigny

Contactez-nous : 04 79 36 48 20

Cave des Vins Fins de Cruet

Ouvert tous les jours dimanche et jours fériés de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 19h00.

En 1939, les vignerons producteurs sur 3 communes se regroupent pour créer la Cave des Vins Fins de Cruet. Situé au cœur de la combe de Savoie, le vignoble s’étend sur le versant sud du massif des Bauges sur les communes de Saint Jeoire Prieuré jusqu’à Freterive, en passant par Chignin, Francin, Montmelian, Arbin, Cruet, Saint Jean de la Porte et Saint Pierre d’Albigny.

Les vignerons vendangent manuellement et séparément chaque cépage à leur maturité optimale. La vendange est alors acheminée jusqu’à la Cave de Cruet pour être vinifiée après contrôle qualitatif et quantitatif rigoureux. Elevées, sélectionnées et conditionnées dans nos chais, nos cuvées sont donc uniquement issues de raisins des vignerons adhérents à notre coopérative.

Techniques modernes de vinification et méthodes traditionnelles permettent à nos vins reflètent l’identité de leur cépage et expriment le meilleur du Terroir Savoie. Nous vous proposons des vins blancs de cépages Jacquère, Chardonnay, Altesse (Roussette de Savoie) et Roussane (Chignin Bergeron) provenant des marnes Kimmeridgiennes, alors que les meilleurs éboulis calcaires du Tithonique produisent d’excellents vins rouges de Gamay, Pinot et Mondeuse. Si le cépage Jacquère trouve son terroir de prédilection avec les crus Chignin et Cruet, la Mondeuse s’épanouit à Arbin et surtout Saint Jean de la Porte, son cru originel.

Cave des Vins Fins de Cruet
57, place de la gare
73800 CRUET
Tél. : 04 79 84 28 52
Fax : 04 79 84 08 70

info[@]cavedecruet.com
http://www.cavedecruet.com/